Maltose
Maltose ist die wissenschaftliche Fachbezeichnung für Malzzucker. Es handelt sich um einen Zweifachzucker(Disaccharid): Zwei Glukose-Moleküle sind miteinander verknüpft.
Fachkundenachweis Honig
Sekundäres Zuckerspektrum des Honigtaus
Lernseite: Im Darm der Honigtauerzeuger werden Mehrfachzucker gespalten und aufgebaut. Das sekundär entstehende Zuckerspektrum im Darm der Honigtauerzeuger und im Honigtau ist komplex und kann bis zu 30 unterchiedliche Zucker enthalten.
Schnupperkurs
Zweifachzucker (Disaccharide)
Lernseite: Die Zweifachzucker (Disaccharide) bestehen aus zwei Ringen der Grundstruktur. Die Zweifachzucker unterscheiden sich darin, wie die beteiligten Ring gebildet werden und an welchen Stellen sie mit einander verknüpft sind.
