Blütenstaub besteht aus Pollenkörnen, den männlichen Keimzellen der Blütenpflanzen. Er reift innerhalb der Blüte in Staubblättern (Antheren) heran. Bienen sammeln ihn zur Ernährung der Brut und tragen dabei auch Pollenkörner von einer Blüte zur anderen. Dieser Vorgang wird Bestäubung genannt.

Blütenstaub ist sehr reich an Eiweiß und wird von den Bienen vornehmlich zur Ernährung der Larven benötigt. Die erwachsenen Bienen fressen kaum noch Pollen.

Blütenstaub wird in besonderen Strukturen der Hinterbeine, den Körbchen, gesammelt und zum Stock transportiert. Der Imker sagt, die Bienen höseln Pollen.