naturbelassen

Fachkundenachweis Honig

gefilterter Honig

Lernseite: Durch den Filter werden dem Honig anorganische und organische Stoffe entzogen. Der Honig ist dadurch im engeren Sinne nicht mehr naturbelassen. Gefilterter Honig ist von minderer Qualität.

Fachkundenachweis Honig

Hydroxymethylfurfural (HMF)

Lernseite: Hydroxymethylfurfural (HMF) ist ein Abbauprodukt von Zuckern. Es kommt in frischem Honig nicht oder nur in geringen Spuren vor. Ein niedriger HMF-Gehalt ist ein Hinweis für naturbelassenen Honig.

Fachkundenachweis Honig

Naturbelassenheit

Lernseite: Die Naturbelassenheit wird durch die Honigverordnung garantiert. Honig dürfen keine anderen Stoffe zugefügt und keine honigeigenen Stoffe entzogen werden.