Kohlenhydrate
Die Kohlenhydrate sind eine wichtige Grundlage unserer Ernährung. Unter diesem Begriff werden alle Zucker zusammengefasst. Hierzu gehört der Rohrzucker und der Traubenzucker, aber auch die Mehrfachzucker Stärke und Glykogen.
Fachkundenachweis Honig
das Grundgerüst
Lernseite: Kohlenhydrate nennt man alle Stoffe, die aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff im Verhältnis 1:2:1 zusammengesetzt sind. Zucker bilden eine Ringform aus. Die Ringe bilden sich unter Einbindung eines Sauerstoff-Atoms.
Schnupperkurs
das Grundgerüst der Zucker
Lernseite: Kohlenhydrate nennt man alle Stoffe, die aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff zusammengesetzt sind. Dabei muss das Verhältnis dieser Atom zueinander wie 1:2:1 sein. Ein Saccharid ist ein Kohlenhydrat. Zucker sind eine Gruppe der Saccharide.
Fachkundenachweis Honig
Die Zucker
Lernseite: Honig besteht überwiegend aus Zucker. Das sind etwa 80 % des Honigs. Traubenzucker (Glukose) und Fruchtzucker (Fruktose) bilden mit Abstand den größten Anteil der Inhaltsstoffe.
Anfängerkurs
Die Zucker
Lernseite: Zucker sind eine besondere Form der Kohlenhydrate. Die Einfachzucker im Honig setzen sich immer aus 6 Kohlenstoff-Atomen zusammen. Die Zweifachzucker bestehen aus zwei Zuckergrundbausteinen.
Anfängerkurs
Ernährung der Honigbiene
Lernseite: Jeder Organismus braucht Nährstoffe. Manche Stoffe braucht man in größeren Mengen, andere nur in Spuren. Man unterscheidet daher Makro- und Mikronährstoffe.
Schnupperkurs
Mehrfachzucker (Oligosaccharide und Polysaccharide)
Lernseite: Zuckermoleküle können lange Ketten bilden. Langkettige Zucker sind in der Imkerei unbedeutend. Im Honig kommen nur ausnahmsweise einmal Spuren von Stärke oder Glykogen vor.
Fachkundenachweis Honig
Was sind Kohlenhydrate?
Aufgabe: Den Begriff Kohlenhydrat haben Sie im Zusammenhang mit Zucker schon oft gehört. Aber was sind das Kohlenhydrate?
Fachkundenachweis Honig
Was sind Zucker?
Aufgabe: Aufgabe: Was sind Zucker? Als Imkerin und Imker haben Sie dauernd mit ihnen zu tun. Aber können Sie uns auch sagen, was Zucker sind, abgesehen von süß?
