Konservieren von Lebensmitteln heißt, sie langfristig haltbar zu machen, ohne dabei die Genussfähigkeit zu beeinträchtigen. Die Bienen stehen hier vor demselben Problem wie wir Menschen. Eine zuckerhaltige, wässrige Lösung muss über Monate vor einem Verderb durch Mikroorganismen, wie Bakterien oder Pilzen, bewahrt werden. Dabei dürfen die Bienen nichts machen, was ihre Vorräte ungenießbar macht.

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