Aufgabe
Inhaltsstoffe des Honigs

Honig besteht überwiegend aus Zucker. So viel wissen Sie natürlich. Aber die Details wollen wir mal überprüfen.

Welche Aussagen zu den Inhaltsstoffen von Honig stimmen? Bitte wählen Sie zutreffende Aussagen aus!

[Eine oder mehrere Antworten sind richtig.]

Etwa 50 % des Honigs bestehen aus Zuckern. 17 - 20 % Wasser ist im Honig. Die gesunden Anteile des Honigs in Form von Eiweißen, Mineralstoffen und Vitaminen machen etwa 30 % aus.
Der Wasseranteil im Honig muss laut Honigverordnung mindestens 20 % betragen.
Nur 2 - 3 % der Inhaltsstoffe setzen sich aus Aminosäuren und Eiweißen sowie Mineralstoffen zusammen.
Geschmack und Aroma eines Honig entsteht durch die Zucker sowie sekundäre und tertiäre Pflanzenstoffe und geringe Mengen organischer Säuren.
Ein ungefilterter Honig, wie er vom Deutschen Imkerbund empfohlen wird, enthält Spuren von Pollen und eine geringe Menge an Wachs.
Honig ist gesund, weil er viele Vitamine und in großem Umfang essenzielle Fettsäuren enthält.

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