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Spaltung des Rohrzuckers (Saccharose)

Spaltung des Rohrzuckers (<i>Saccharose</i>)

Rohrzucker (Saccharose, oben) ist ein Zweifachzucker und wird durch ein Enzym, eine Glucosidase, in zwei Zucker-Moleküle, Traubenzucker (Glukose, links) und Fruchtzucker ( Fruktose, rechts), gespalten.

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