Zwei Drüsenpaare bilden die Speicheldrüse der Honigbiene. Ein Drüsenpaar liegt im Kopf, eins in der Brust der Biene. Sie münden mit ihren Gängen in einem gemeinsamen Gang der zum Rüssel der Biene führt. Sie werden als Kopfspeicheldrüse und Brustspeicheldrüse bezeichnet. Speicheldrüsen haben allgemein im Tierreich zwei Funktionen: 1. Feste Nahrung zu verflüssigen und damit die Aufnahme zu ermöglichen. 2. Enzyme hinzuzufügen, mit deren Hilfe der Aufschluss der Nahrung, die Verdauung, eingeleitet wird.

Die Funktion der beiden Speicheldrüsen ist bei der Honigbiene nicht vollständig aufgeklärt. Sicher ist, dass der Speichel von den Bienen verwendet wird, um Honig und angetrockneten Honigtau zu lösen. Allgemein dient Speichel dazu etwas anzufeuchten und zu reinigen oder weich zu machen.

Kopfspeicheldrüse

Die Flüssigkeit aus der Kopfspeicheldrüse wird als ölig bezeichnet.

Brustspeicheldrüse

Die beiden Äste der Brustspeicheldrüse produzieren eine wässrige Flüssigkeit.