Hier wurde zu viel und zu stark gerührt. Das ist kein cremiger Honig, sondern ein Honigschaum. Auf dem Foto sehen Sie viel kleine Bläschen. Wichtig ist, dass im Honig Scherkräfte, die große Kristalle zerstören, auftreten. Für den Anfänger bzw. die Anfängerin ist den Honig manuell zu stampfen, eine gute Alternative für das Rühren. Ein Honigschaum kann beim Stampfen kaum entstehen.