Honigbewertung 2010: Ein kristallisierter Honig sollte eine einheitliche feine Körnung mit matter Oberfläche aufweisen. Eine feine weiße Schicht an der Oberfläche von kleinen, glitzernden Kristallen auf dem Honig, Blütenbildung, ist kein qualitätsminderndes Merkmal.

Bei diesem Honig sieht man allerdings keine Blütenbildung, sondern eher eine Schaumkrone. Hier wurde beim Rühren zu viel Luft in den Honig geschlagen.