Konsistenz
Honigbewertung 2010: Ein kristallisierter Honig sollte eine einheitliche feine Körnung mit matter Oberfläche aufweisen. Eine feine weiße Schicht an der Oberfläche von kleinen, glitzernden Kristallen auf dem Honig, Blütenbildung
, ist kein qualitätsminderndes Merkmal.
Bei diesem Honig sieht man allerdings keine Blütenbildung, sondern eher eine Schaumkrone. Hier wurde beim Rühren zu viel Luft in den Honig geschlagen.