Prolin

Prolin ist ein Aminosäure. Sie ist streng genommen eine Iminosäure, da sie keine primäre, sondern eine sekundäre Aminogruppe enthält. Prolin ist eine zyklische Aminosäure. In Proteinen eingebaut, kann die Aminosäure deren Faltung beeinflussen. Prolin kommt vermehrt im Kollagen, dem Protein, aus dem Bindegewebe und Knochen bestehen, vor.