Fruchtzucker

wissenschaftl. Fructose, lat. fructus Frucht, auch als Lävulose bezeichnet

Fruchtzucker ist ein Monosaccharid, ein Einfachzucker. Er ist der süßeste aller natürlich vorkommenden Zucker. Meist kommt er in Verbindung mit anderen Monosacchariden als Disaccharid bzw. Polysaccharid vor. Honig ist eine der wenigen Quellen, in denen er als einzelner Zucker in hoher Konzentration enthalten ist.