Salbei (Salvia officinalis)
Salbei ist ein Halbstrauch mit immergrünen Blättern. Ursprünglich stammt Salbei aus dem Mittelmeerraum, aber er ist mittlerweile als Gewürz- und Heilpflanze weit verbreitet. Salbei verbreitet einen stark aromatischen Geruch.
Parks und große Gärten, alte Bauerngärten, Gärten, Kräutergärten
Wuchsform - Habitus
Der Echte Salbei ist in Bodennähe bereits stark verzweigt und verholzt. Die Stängel steigen gerade oder bogig gekrümmt auf. Stängel und Blätter sind behaart und besitzen eine graugrüne Farbe. Die Form der Blätter ist lanzettlich bis länglich eiförmig.
Spross
Wuchshöhe: 30 cm bis 80 cm
Blüte
Die Salbei-Blüten sind blau, violett, rosa oder weiß, wobei es viele Zuchtformen gibt. Die Blüten stehen im oberen Stängelteil in lockeren Quirlen. Die Blüten haben die typische Form der Lippenblütengewächse. Die Blütenkrone ist 2 bis 3 cm lang. Sie steckt in einem rotbraunen, 5-zipfligen Kelch.
Blütenökologie / Bestäubungsökologie
Blütenform
Morphologie aus Sicht der Bestäubung
| Pollenfarbe: | |||
|---|---|---|---|
| weiß |
Gifte und Wirkstoffe
Salbei riecht aromatisch und besitzt einen typischen, würzigen Geschmack. In Gerichten wird er meist als einziges Kraut verwendet, da sein Geschmack dominiert. Salbei lässt sich auch getrocknet gut verwenden, da seine ätherischen Öle recht stabil sind.
Salbei ist bakterien- und entzündungshemmend sowie zusammenziehend (adstringierend). Er wird bei Entzündungen des Mund- und Rachenraumes eingesetzt. Die Inhaltsstoffe des Echten Salbeis wirken sekretionsfördernd. Typische Dareichungsform ist der Salbei-Tee. Handelsüblich sind aber auch wässrige oder alkoholische Auszüge.
